很多开大排档的新手会纠结老黄历上的吉日，其实不用太较真，重点是结合本地实际情况，比如我认识的一个摊主，去年开夜排档时，特意避开了预报有暴雨的周六，选了九月的第二个周五，刚好赶上当地乡镇的赶圩日，周边几个村的人都会来镇上逛，开业当天不到六点就坐满了桌。
选吉日还要看人流集中的节点，比如周末前一天、节假日前夕，或者本地的集市日，这些日子自带客流，不用等顾客主动上门，开业就能有热闹的氛围，要是赶上本地的美食节或者集市，那更是绝佳的吉日,人流会比平时多好几倍。
大排档的吉时不用卡到分钟，重点是接住傍晚的第一波客流，比如我家楼下的那家烤串排档，开业时老板选了傍晚5点18分，天刚擦黑，路灯也亮了，附近下班的人刚好路过，这个时间点既符合大家的吃饭习惯，又显得有仪式感。
吉时不用选太早或太晚，比如下午四点太早，大家还没下班，晚上七点太晚，已经过了饭点的黄金时间，选5点左右的时间，刚好能把下班的、遛弯的人都吸引过来，不会错过客流高峰，很多摊主会特意选5点18分，图个吉利,也能让顾客觉得这家店很用心。
选好吉日吉时后，还要配合小细节留住顾客，比如提前三天发朋友圈，说清楚开业的日子和优惠，XX大排档X月X日（周五）5点准点开业，前三天烤串八折，啤酒买一送一”，还要准备小礼品，比如开业前10桌送卤味拼盘。
我邻居开的排档，就是选了周五开业，当天下午五点刚到，就有提前预约的老顾客来占位置，门口还摆了个小牌子写着“今日开业 吉时5点18分”，很多路过的人都停下来看，就进来消费了，当天的营业额比平时周末多了近三成，不用搞太复杂的仪式，比如舞狮、放鞭炮之类的，大排档要的是接地气，小优惠和小礼品才是吸引回头客的关键。
选大排档开业吉日吉时，不用迷信复杂的黄历，结合本地人流和天气选日子，傍晚的黄金时间选吉时，再配合小优惠和小礼品，就能让新店顺利开张，攒足人气,为以后的生意打下好基础。